三ケ所産殻付き牡蠣のお料理コーナー 殻付き牡蠣の通販 牡蠣の炊きこみご飯

 

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濃口醤油 大さじ3杯 酒 大さじ1.5杯 だし汁 200cc を入れてひと煮立ちさせ、生姜のみじん切りと牡蠣を入れてサッと炊きます。
これで牡蠣の旨みが煮汁に移りましたので、一旦牡蠣を取り出します。
研いだお米に、先ほどの煮汁をいれ、3合の目盛りにあうようにお水を足し、しめじ、刻みアゲ、ささがきしたニンジンとごぼうを載せ、軽く混ぜ合わせて炊き上げます。
取り出してあった牡蠣をご飯に混ぜて、小口切りしたネギをのせて出来上がりです。
 

 

牡蠣の炊き込みご飯は、牡蠣を入れたままご飯を炊いてしまうと、牡蠣の風味が飛び、牡蠣が硬くなってしまいます。

 

そのため、煮汁に牡蠣の旨みを移した後、いったん取り出して、ご飯ができたら牡蠣を混ぜるのがオススメです。

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最近、スナック菓子や清涼飲料水などの強い味付けが蔓延しているため、味覚障害を訴える方が多いと聞きます。亜鉛が体内で欠乏するとこの症状を訴える方が多くなるとか。牡蠣は、食品の中でも亜鉛が多く含まれている食材として有名ですので、積極的に取っていただけるとよいかと思います。

 

伊勢志摩産の新鮮な浜上げの牡蠣は、ご飯に炊きこんでも貝の臭みが出ることはなく、磯の香り高い美味しい出汁がでて、最高の炊き込みご飯ができます。

 

ぜひ、私ども牡蠣の生産者から、直接取り寄せてお試しください。

 

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