佐藤養殖場　牡蠣　通販

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佐藤養殖場　牡蠣　通販させていただきます

佐藤養殖場　入口

こちらは志摩水福の水福連携の取り組みについて、２０１６年１２月時点の的矢地区での取り組みをご報告いたします。三重ブランドの養殖ガキ「的矢かき」を生産する佐藤養殖場にお伺いしております。

的矢かき　清浄牡蠣　佐藤養殖場

今回は、水福連携でご協力をいただいております、佐藤養殖場の生食用の清浄牡蠣(冬牡蠣　的矢かき)をご案内させていただきます。三重ブランド認定第一号となった【的矢かき】をお求めの際は、下記よりご用命下さい。

清浄牡蠣で全国的に有名な佐藤養殖場と連携作業をしています

冬の昼下がり三重県志摩市磯部町的矢地区の佐藤養殖場にお伺いしています。冬なのに、的矢湾の海の穏やかさは特筆すべきほどです。海の透明度も高く、驚くほどきれいで、気持ち良さすら感じることができます。

佐藤養殖場

佐藤養殖場は、例年１１月～３月の間、牡蠣の出荷に追われています。佐藤養殖場は年間百万個以上のカキを生産しており、そのカキは食通の方にも美味しいと評判になっています。

佐藤養殖場　牡蠣清浄の工程

こちらでは、紫外線殺菌した海水にカキを約20時間以上浸しています。佐藤養殖場では牡蠣の減菌処理をするために特許製法（特許1006834号）による清浄を行っているので、生食用カキをお届けすることができるのです。

そして清掃の行き届いた佐藤養殖場の場内を通り、構内の先端に行くと、障がい者と水産技術者がチームとなり、冬牡蠣の貝そうじをしています。

佐藤養殖場　牡蠣の貝掃除

青空のもと、鉈を使って、冬牡蠣の殻についた小さいムール貝やカキの小貝を丁寧に払っていきます。コツコツと１個ずつの牡蠣掃除を、誰もが無心で作業していきます。機械で貝掃除をザクザクと行うのではなく、手作業で、１個ずつ１個ずつの作業ですので、手間がかかっているのがわかります。下記のお写真のように、綺麗に貝掃除ができたものから、カゴに移していきます。

佐藤養殖場　貝掃除が終わった牡蠣

伊勢神宮の森から流れる３本川が流れ込む的矢湾は、広大な汽水域ができます。そこには海の生物と淡水の生物が同時に生息することができるため、海の栄養状態がとても良いです。この自然豊かで恵まれた環境と、たゆまぬ研究、そして日々生産の労働があるからこそ、格別に美味しい牡蠣を全国にお届けできるのですね。

今回は、水福連携でご協力をいただいております、佐藤養殖場の生食用の清浄牡蠣　冬牡蠣をご案内させていただきます。お求めの際は、下記よりご用命下さい。

冬牡蠣のサイズと数量

※1.冬牡蠣につきましては、３月までの出荷になります。
※2.冬牡蠣は滅菌処理などのため、ご注文日・入金日から１週間ほどお時間いただいております。
※3.到着希望日がございましたら、ご明記お願いいたします。

清浄的矢かき　殻付かきです。税込み料金での表記となっております。

※的矢かきは、生食用の牡蠣です。特許製法による清浄を行っていますので安心してご用命ください。

※冬牡蠣の旬の季節(販売時期)が参りましたら、価格表示をさせていただきます。

大きさ	配送サイズ	金額(税込み)
清浄的矢かき15ヶ入り	殻付かき　80サイズ	----円
清浄的矢かき20ヶ入り	殻付かき　80サイズ	----円
清浄的矢かき30ヶ入り	殻付かき　100サイズ	----円
清浄的矢かき50ヶ入り	殻付かき　100サイズ	----円
清浄的矢かき70ヶ入り	殻付かき　100サイズ	----円

清浄的矢かき（むき身）税込み料金での表記となっております。

※的矢かきは、生食用の牡蠣です。特許製法による清浄を行っていますので安心してご用命ください。

※冬牡蠣の旬の季節(販売時期)が参りましたら、価格表示をさせていただきます。

大きさ	配送サイズ	金額(税込み)
清浄的矢かき（むき身）300g木箱入り	60サイズ	----円
清浄的矢かき（むき身）500g木箱入り	60サイズ	----円
清浄的矢かき（むき身）1kg木箱入り	80サイズ	----円